隨著科技的進步，我國鐵路運輸蓬勃發(fā)展，尤其是高鐵的迅猛發(fā)展，為人們的出行帶來了極大的便利。在旅途中，人們常常會感到饑餓，因此高鐵上提供了盒飯供乘客購買。那么，高鐵上的快餐是如何制作的呢？據(jù)了解，為了避免食品安全問題，高鐵上不會進行烹飪，因為一旦出現(xiàn)食物中毒等情況，后果將不堪設(shè)想。此外，在高鐵上進行烹飪也存在很大的危險性和不現(xiàn)實性。因此，高鐵上只提供高壓鍋和高壓蒸箱，以確保食品的絕對衛(wèi)生和安全。這意味著高鐵上的食品只需要進行加熱，而真正的烹飪過程則在其他地方進行。

一些公司選擇使用蒸汽發(fā)生器來制作高鐵快餐，這引發(fā)了一些疑問：為什么要使用蒸汽發(fā)生器來制作快餐？使用蒸汽發(fā)生器制作的快餐是否存在潛在危險？蒸汽發(fā)生器可以用來制作哪些菜肴？使用蒸汽發(fā)生器制作的菜肴有何不同之處？

蒸汽發(fā)生器在食品行業(yè)的應(yīng)用非常廣泛，早在很久以前就已經(jīng)存在。它可以用于烹飪包子、饅頭等食品，甚至可以用于炒菜和火鍋。也許你對蒸汽如何用于炒菜感到困惑，但只要使用夾層鍋，就可以輕松實現(xiàn)蒸汽炒菜。夾層鍋可以將蒸汽作為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度易于控制等優(yōu)點。蒸汽發(fā)生器完全使用水來產(chǎn)生蒸汽，確保食品的安全性。對于高鐵快餐等需求量大的場合，普通的煮菜鍋無法滿足要求，因此需要蒸汽發(fā)生器配合夾層鍋，以加快批量生產(chǎn)的速度。

高鐵快餐加工過程中，除了食物準備外，設(shè)備清洗消毒和盒飯包裝也是必不可少的環(huán)節(jié)。蒸汽發(fā)生器還可用于高溫消毒，使用它可以大幅提升盒飯的生產(chǎn)效率。